面条发祥于中国，已有四千多年的制作食用历史。说到面条，东谈主们当然会思到武汉的热干面、山西的刀削面、北京的炸酱面等等。因为制作工艺及配料的不同成都服务调查，变成各地的特质面食。 泥鳅挂面 盛利者/摄 在巢湖一带，也有一种面食，叫泥鳅挂面，它虽是乡野寻常味，却别具一格，深受当地东谈主的爱重。 泥鳅挂面，当然是由泥鳅和挂面两种主料作念成。 环巢湖一带，水网纵横，冈岭回荡，河网湿地水稻栽培多量，冈原坡地麦田成片，是有名的天府之土。水稻田松软油黑的土壤最稳妥泥鳅的养殖滋长，传统栽培的麦子又为挂面的制作

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